Riz noir pour des recettes qui changent

Name: Riz noir pour des recettes qui changent
Total time: 30 min
Cuisine: riz noir

Le riz noir, ou riso Venere italien, est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’empereur de Chine. Photo par duncan blackwood

Autrefois appelé riz interdit car il était exclusivement réservé à l'empereur, ce riz chinois ou riz noir au goût de noisette possède de hautes valeurs nutritives. De couleur violette, il est source de fibres, fer et acides aminés. Simple à cuisiner, le riz noir s'utilise dans de nombreuses recettes : dans une salade froide, dans un dessert ou tout simplement en accompagnement d'une viande, volaille ou de poisson. Herbes et épices donneront au riz une saveur plus exotique.

Dernières recettes de riz noir et de lotte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de riz noir et de lotte qui changent !

Baudroie au four inspiration Joël Robuchon.

Les Gourmands disent

C’est simple et bon.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Braiser

Proportions et grammages des poissons

La lotte

Poissons

Le riz

Farine de riz

Lait de riz

Risotto

Riz arborio

Riz au lait

Riz basmati

Riz bomba

Riz carnaroli

Riz complet

Riz de Camargue

Riz frit

Riz gluant

Riz japonais

Riz long

Riz pilaf

Riz rond

Riz rouge

Riz sauté

Riz sauvage

Riz soufflé

Riz thaï

Salade de riz

Sushis

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas artichaut asperge aubergines basilic betterave beurre boeuf bouchées boudin boulettes cabillaud canard carottes champignons chou citron courgettes crème curcuma épices farcis fenouil framboises fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte miel moules noël noix orange pamplemousse paprika pistache poires poivrons pommes porc roulé salé sauce saumon siphon tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de riz noir et toutes les recettes de lotte

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.